Postres de Autor
MONTAJE DE POSTRES SEGÚN TENDENCIAS ACTUALES DE AUTORES
Alan Ducasse
- Ananas à l´ ananas et à la pome verte
Paco Torreblanca
- Tarta de cava con frutos rojos
Heston Blumenthal
Francisco Migoya
- Gianduja gelato frozen tangerine soufflé and hazelnut financier cake
Albert Adriá
- Berenjena caramelizada a la miel con pasta de sésamo blanco, espuma de yogurt y eucalipto
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